Grâce au travail tout au long de l’année de notre chef de culture et maître de chai, nos vignes reçoivent un soin particulier. Toutes les étapes de la culture de la vigne sont effectuées dans le respect de la nature et de l’environnement. La taille est courte, la vendange en vert est de rigueur pour assurer une concentration optimale ainsi qu’un rendement maîtrisé.

Les vendanges sont manuelles et mécaniques, la récolte des raisins est parcellaire et respecte chaque maturité. Un tri manuel est fait à l’entrée de la cave.

Le chai possède des cuves béton, inox et des fûts de chêne. Les macérations sont contrôlées pour extraire le meilleur du jus. Peu d’intrants sont utilisés. On recherche la concentration du fruit maximale pour une qualité digne des vins du domaine.

Les vins élevés en cuve développent des notes aromatiques fruitées et délicates ainsi qu’une belle fraicheur. Certains de nos vins connaissent un vieillissement en barrique de chêne, ce qui leur confère complexité, structure et une stabilité nécessaire au vin de garde.